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Joaquín
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He trabajado de cocinero con diferentes conceptos de cocina durante más de 15 años. Me he formado en cocina macrobiotica, dietetica y nutrición.
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Sobre Joaquín
He trabajado durante más de 15 años en cocinas, llegando a ser segundo y primero de cocina en restaurantes de diferentes perfiles. Cocina tradicional, cocina de autor, cocina de mercado, vegetarinos. He gestionado cocinas con más de un 95% de rentabilidad.
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Acerca de la clase
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Español
En cocina siempre me ha gustado apostar por el producto de cercanía y de calidad. Para trabajar en cocina es necesario tener disciplina, orden y recursos para ser eficiente. Otras cualidades como la higiene y la limpieza, así como el trabajo en equipo son fundamentales.
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