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Luis
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Técnico en cocina y gastronomía. He trabajado en el mejor restaurante futurista del mundo Eatrenalin en Alemania.
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Sobre Luis
Luis Llobregat Corbí,es un joven cocinero nacido el 22 de Diciembre en Petrer (Alicante).
Desde muy pequeño lleva aprendiendo el oficio de cocinero en el CIPFP VALLE DE ELDA, escuela que le brindó la posibilidad de realizar sus prácticas de cocina en Italia en 2 ocasiones,La primera fue con tan solo 15 años en una empresa de colectividades en la ciudad italiana Vicenza y la segunda fue en el restaurante Bar Borsa,con 18 años en Vicenza (Italia). Luis comentó en una entrevista para Cadena SER que en esa experiencia no aprendió a cocinar,aprendió a trabajar y a vivir por si solo. En estos últimos años Luis decidió seguir formándose y alternar el trabajo en diferentes empresas de catering y restaurantes de su localidad, pero sin duda hubo un restaurante que le ayudó a acelerar su rumbo,este restaurante fue GINEBRE Restaurant, Luis empezó a trabajar como cocinero desde su reapertura en Julio de 2022,con ese mismo restaurante Luis fue el encargado de ganar la II Edición mejor tapa con salazón en Alicante Gastronómica, presentando una tapa marcada por el equilibrio y la sencillez (palabras de Rafael García Santos,critico gastronómico). Luis siguió ligado a Ginebre 3 meses más pero el 27 de noviembre decidió tomar un nuevo rumbo que le hiciera crecer, mejorar y volver a vivir la cocina como la vivía antes. Decidió poner fin a su andadura estudiantil y fue entonces cuando puso rumbo a Casa Bernardí en Benissa donde el conocido Chef Ferdinando Bernardí (ex jurado de su concurso) le ofreció a Luis una nueva experiencia en su vida,mejorar y aprender, pero algunas circunstancias hicieron que esa relación laboral no siguiera a delante por motivos personales del propio Luis. Fue entonces cuando Luis se puso en contacto con el Chef Pablo Montoro que le otorgó a Luis la posibilidad de formar parte de un nuevo proyecto en un restaurante futurista en la localidad de Rust (Alemania),en la actualidad Luis continúa en ese restaurante.Aprendiendo,mejorando y progresando.
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Acerca de la clase
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Español
Haremos una dinámica teorico/práctica buscaremos el porqué,como se utiliza,pondremos ejemplos llevados a la realida y hablaremos de la cocina y su teoría con trabajadores del sector.Haremos pruebas prácticas, exámenes de conocimientoa…En definitiva nos trasladaremos a la realidad de la cocina con la teoría
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