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Oscar
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- Cocina
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- Presentación de platos
Hostelero con mas de 15 años de experiencia como cocinero y camarero, con Certificado de Profesionalidad para la Docencia, me ofrezco para transmitir mis conocimientos en la Comunidad Valenciana.
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Modalidad de la clase
Sobre Oscar
Soy hostelero desde hace mas de 18 años, formado en servicio de sala y posteriormente en cocina. Gerente durante 10 años de un restaurante de cocina fusión y tradicional, formando equipos y haciendo las funciones de Chef Ejecutivo. Deseo de transmitir mis conocimientos tanto de cocina básica como de gestión de cocina en restaurante (escandallos, control de stock, mise en place, elaboraciones de menús y platos de carta).
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos idiomas hablados para las clases :
Español
Entiendo la cocina como una disciplina donde hemos de empezar con una base firme, conociendo los principales utensilios y los métodos de cocción/preparación básicos. Una vez asentados estos conocimientos básicos, pasamos a trabajar con los sabores y las diferentes técnicas de elaboración. Considero muy importante el uso de hierbas aromáticas y especias, que les dan un toque personal a nuestros platos. Durante el periodo de formación es imprescindible el buen uso de nuestras instalaciones y mantener siempre la higiene en todo proceso donde manipulamos los alimentos.
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Precios
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