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Gaston
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Modalidad de la clase
Sobre Gaston
Hola! Soy Gastón un apasionado por la cocina y especializado en la cocina Japonesa más precisamente el sushi.
Después de muchos años trabajando por distintas partes de Francia decidí compartir todo mi conocimiento.
Estoy dispuesto a enseñar todo lo que sé de una forma divertida y didáctica.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Francés
- Español
Todos idiomas hablados para las clases :
Francés
Español
Curso de sushi para todas las edades y niveles.
No se necesita experiencia, solo ganas de aprender.
Consultar precios por eventos privados.
No olvides que lo el sushi que hagamos se lo quedaran para degustar.
Nivel Base:
Técnica para enrrolar california rolls
Técnica para enrrolar maki rolls
Niguiris (salmón, atún y salmón con palta)
1- En este curso aprenderemos a cocinar y preparar el arroz
2- Principios básicos del enrrolado (manejo del alga y disposición del arroz)
3- Niguiris, california y Maki
4- Corte de rolls
5- Terminación y presentación del plato
Nivel uno:
Trabajo con el pescado (salmón y atún)
Corte del pescado
Preparado para las distintas piezas
Tataki
Sashimi
Uramaki rolls
1- fileteado del salmón
2- Corte del pescado y posterior preparación para niguiris y sashimi
3- Enrrolado de uramakis
4- Técnica de corte y media cocción de tataki
5- Técnica de corte sashimi
Nivel dos:
Primavera rolls
Crispy rolls
Postres
Salsas
1- Enrrolado de primavera rolls con hoja de arroz
2- Enrrolado de crispy rolls, empanado y posterior cocción en freidora
3- Preparación Arroz de postre
4- Enrrolar postre sin alga
5- Preparación distintas salsas
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Precios
Tarifa
- $1125
Precios de packs
- 5 hrs. $5400
- 10 hrs. $10800
online
- $675/h
Precisiones
Las tarifas incluyen la materia prima (salmon, arroz, algas etc) con la que se va a impartir el curso.
El sushi elaborado en clase se podrá degustar y disfrutar con quién queráis.
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