1ra clase gratis
El perfil Rafa y sus datos de contacto han sido verificados por nuestros expertos
Rafa
- Tarifa $1163
- Respuesta 24h
-
Alumnos1
Número de alumnos que Rafa ha acompañado desde que se unió a Superprof
Número de alumnos que Rafa ha acompañado desde que se unió a Superprof
$1163/h
Contactá al profe
1ra clase gratis
- Panadería
Panadería casera con Técnicas Profesionales , Masas Madre , Fermentaciones ambiente y en frio
- Panadería
Modalidad de la clase
Sobre Rafa
Formado en Panadería Avanzada en Richemont Suiza.
Curso de Frio positivo y masas madre con Xavier Barriga.
Curso de amasado de alta hidratación , y panes gallegos , con JL Estévez.
He realizado la adaptación panadera de varios libros para Editorial Blume.
Prácticas en panaderías de la Ruta del Buen Pan.
Ver más
Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos idiomas hablados para las clases :
Español
-Clases presenciales en mi pequeño obrador , donde dispongo de toda la maquinaria para realizar cursos a nivel profesional. El tamaño del obrador es ideal para la formación entre 1 y 3 personas.
-Clases a domicilio con tu propio equipamiento , ya sea una vivienda particular o la cocina de un restaurante.
-Clases online en directo.
IMPARTO 3 niveles.
*El primero se centra en panes con levadura , y toda la teoría necesaria para crear tus propias recetas.
*El segundo alcanza la creación y mantenimiento de una masa madre natural (de cultivo) , con técnicas de almacenamiento , uso y control del perfil ácido.
*El tercero es el más extenso , y es donde alcanzas el nivel profesional avanzado. Crearás recetas con levaduras y masa madre de nivel pro. Usarás todas las técnicas para añadir cada tipo de ingrediente , como el escaldado , remojado , empaquetado , cocido y un largo etc.
En cuanto a teoría vas a conocer Fuerza panadera , Tenacidad , Extensibilidad (P/L) , Cálculo de fuerza de harinas haciendo mezclas , tipos de harinas , y un largo etc.
Ver más
Precios
Tarifa
- $1163
Precios de packs
- 5 hrs. $5815
- 10 hrs. $11630
online
- $930/h
desplazamientos
- + $10
clase gratis
La primera clase gratis con Rafa les permitirá conocerse y precisarle tus necesidades para las siguientes clases.
- 1h
Precisiones
El precio hora es orientativo, ya que las posibilidades son muy amplias. No es lo mismo tener clases presenciales en mi obrador con todos los ingredientes , que clases online donde tengo pocos gastos , pero si una comunicación previa para informar del tipo de ingredientes que tienes que comprar.
Profesores de Panadería similares
Gustavo
Montevideo & online
- $450/h
- 1ra clase gratis
Leila
Maldonado & online
- $600/h
- 1ra clase gratis
Maycol
Parque del Plata & online
- $200/h
- 1ra clase gratis
Antonella
Ciudad de la Costa & online
- $530/h
- 1ra clase gratis
Andrés
Salto & online
- $450/h
- 1ra clase gratis
Agustina
Punta del Este
- $50/h
- 1ra clase gratis
Gabriela
Montevideo & online
- $2000/h
- 1ra clase gratis
Adrián
Las Piedras
- $350/h
- 1ra clase gratis
Debora
Egaña & online
- $400/h
- 1ra clase gratis
Emilio Daniel
Maldonado & online
- $450/h
- 1ra clase gratis
Sareli
Ciudad de México, México & online
- $926/h
- 1ra clase gratis
Diego Constantino
CDMX, México & online
- $671/h
Andrea
Buenos Aires, Argentina & online
- $723/h
- 1ra clase gratis
Mariela Edith
Buenos Aires, Argentina & online
- $346/h
- 1ra clase gratis
Camila
Madrid, España & online
- $837/h
- 1ra clase gratis
Yahve
Providencia, Chile & online
- $889/h
- 1ra clase gratis
Javi
Gandía, España & online
- $934/h
- 1ra clase gratis
Katalina
Providencia, Chile & online
- $667/h
- 1ra clase gratis
Flor
Ciudad de México, México & online
- $1157/h
Sergio
Buenos Aires, Argentina & online
- $720/h
- 1ra clase gratis
-
Ver los profesores de panadería
