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Juan Carlos
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Chef Pastelero|Chocolatero imparte clases prácticas y teóricas de alta repostería en Puebla
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Sobre Juan Carlos
Soy licenciado en gastronomía especialista en repostería y chocolatería con diplomado en calidad en el servicio y mixología, con trayectoria en el área de restaurante / hotel de alta cocina ademas de desarrollar postres de especialidad como gluten free, veganos, para diabéticos, etc.
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Acerca de la clase
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Español
Prefiero enseñar con base a un 80% de práctica y 20% teoría acompañando al alumno en todo el proceso del producto desde el mise and place hasta el mismo decorado enseñando técnicas y reglas de composición artísticas aplicadas a la gastronomía
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