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Juan Carlos
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Chef Pastelero|Chocolatero imparte clases prácticas y teóricas de alta repostería en Puebla
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Modalidad de la clase
Sobre Juan Carlos
Soy licenciado en gastronomía especialista en repostería y chocolateria con diplomado en calidad en el servicio y mixología, dueño de una dark kitchen, con una trayectoria en el área de restaurante como hotel de alta cocina y gourmet, desarrollando postres de especialidad (gluten free, veganos, etc)
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos idiomas hablados para las clases :
Español
Prefiero enseñar con base a un 80% de práctica y 20% teoría acompañando al alumno en todo el proceso del producto desde el mise and place hasta el mismo decorado enseñando técnicas y reglas de composición artísticas aplicadas a la gastronomía
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