Natalia - Profe de gastronomía - Pátzcuaro
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Natalia

  • Tarifa $573
  • Respuesta 24h
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Natalia - Profe de gastronomía - Pátzcuaro
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  • Gastronomía
  • Panadería
  • Cocina mexicana
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  • Cocina francesa

Artesana panadera con formación en el CAP Boulangerie en Francia, me especializo en panadería francesa artesanal. Te acompaño paso a paso para que aprendas a trabajar las masas con técnica, criterio y

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Modalidad de la clase

Super profesora

Natalia forma parte de los mejores profesores Gastronomía. Calidad de perfil, Excelente diploma, rápida organización de la primera clase, ¡a sus alumnos les encanta!

Sobre Natalia

Soy Licenciada en Gastronomía, profesora de francés, y artesana panadera diplomada en CAP Boulangerie en Francia.

Formo parte de una familia franco-mexicana, por lo que Francia, su cultura y su gastronomía han estado muy presentes en mi vida. Mi vínculo con el país va más allá del aprendizaje del idioma: me interesa profundamente su tradición gastronómica y, especialmente, el savoir-faire de la boulangerie française.

A través de mis clases quiero compartir esta pasión de una manera práctica y accesible. No me interesa enseñarte únicamente a seguir una receta, sino ayudarte a comprender las harinas, la fermentación, el levain, los diferentes prefermentos, el desarrollo de la masa, el façonnage y la cocción, para que poco a poco puedas trabajar con mayor autonomía.

Como profesora, estoy acostumbrada a adaptar mis explicaciones a diferentes niveles y formas de aprender. Mis clases buscan combinar la técnica, la práctica y la comprensión, siempre tomando en cuenta las condiciones reales de una cocina doméstica.

Si te apasiona el pan y quieres descubrir la tradición de la panadería francesa desde casa, será un placer acompañarte en este aprendizaje.

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Acerca de la clase

  • Todos los niveles
  • Francés
  • Español

Todos idiomas hablados para las clases :

Francés

Español

Si te gustaría aprender a hacer panadería francesa artesanal en casa, entender realmente lo que ocurre con tus masas y dejar de depender de recetas que simplemente dicen qué hacer sin explicarte por qué, llegaste al lugar indicado.
Trabajaremos las bases de la boulangerie française, adaptadas a tu nivel y a las condiciones de tu propia cocina:

Pain de campagne
Panes con diferentes tipos de harina y fermentación natural
Pan au levain
🧈 Brioche
Masas enriquecidas y viennoiseries según tu nivel
Uso y mantenimiento del levain
️ Fermentación, pointage y apprêt
Hidratación y manejo de la masa
Pétrissage, façonnage y grignage
Cocción y manejo del horno doméstico y más...

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Precios

Tarifa

  • $573

Precios de packs

  • 5 hrs. $2865
  • 10 hrs. $5730

online

  • $573/h

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