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Alejandra
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- Chocolatería
Aprende con la CEO Malejah de CHOKAO (chocolatería artesanal nutricional), International chocolate tester Nivel 2 - IICCT, Certif. en nutrición en el desarrollo humano, certif. alimentación saludable,
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Modalidad de la clase
Sobre Alejandra
Actualmente, soy la fundadora y gerente de la chocolatería CHOKAO en la ciudad de Cali, una chocolatería artesanal especializada en nutrición, donde cada día nos esforzamos por crecer la cultura del buen chocolate y hábitos sanos en nuestro país. Aperturamos nuestra línea educativa en el mes de junio y estamos ampliando nuestro alcance en plataformas de formación virtual, para que muchas más personas conozcan qué está ocurriendo con el cacao y chocolate colombiano, cómo puede convertirse en uno de nuestros mayores aliados nutricionales y por qué en la actualidad Colombia es ganadora nuevamente (#1 en los Chocolate Awards 2025) y otros certámenes internacionales de chocolatería.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos idiomas hablados para las clases :
Español
¡Nunca verás la chocolatería de la misma forma! Tendrás una experiencia muy parecida a los niveles de chocolatería especializados que dictamos en nuestra sede en Cali. Descubre conmigo cómo desarrollar chocolatería artesanal de calidad, sin depender de marcas industriales, cuidando tu salud y exaltando tus productos locales. Aprenderemos sobre aporte nutricional y lectura de etiquetado, perfiles sensoriales de un excelente chocolate y formulaciones sencillas, incluso desde casa, para que empieces a elaborar verdadera chocolatería fina, al estilo RAW empleado en mi chocolatería CHOKAO con sede en Cali, Colombia. Perfil del estudiante: - Chocolateros artesanales - Estudiantes de gastronomía y afines - Amantes del chocolate con conocimiento empírico - Empresarios Soy una chocolatera apasionada y me va a encantar encontrar personas igual de ávidas por aprender y transformar el mundo con este fruto tan maravilloso que conecta generaciones, trae paz y reconciliación un chocolate a la vez.
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